미용과 건강에 관심이 많은 분들이라면 한번쯤 들어보셨을 애플 사이다 비니거. 쉽게 말해 사과초모 식초를 의미하는데요. 해외 유명 셀럽등이 다이어트와 건강의 비결로 언급하며 국내에도 알려지게 되었습니다. 식초가 요즘 웰빙 트렌드가 되었죠. 어떻게 마셔야 애사비의 그 놀라운 효능을 제대로 누릴 수 있을까요?
헐리웃 스타,모델들의 몸매 유지 비결이 애플 사이다 비니거(apple cider vinegar)라는 뉴스로 많은 분들의 관심을 얻게 된 애사비. 보통 다이어트에 도움이 된다는 것들은 몸에 안좋기도 한데 이것은 건강에 꽤나 좋은 성분을 많이 함유하고 있습니다.
1.애플 사이다 비니거란?
애플 사이다 비니거(apple cider vinegar)는 유기농 100% 사과즙을 자연 그대로 발효 시켜 만든 것으로,사과초모 식초라고도 불립니다. 두번의 자연 발효를 거치며 몸에 좋은 초산(아세트산)이 만들어지고, 단백질,펙틴, 칼륨등 미네랄이 풍부하게 들어있게 됩니다.
2.좋은 애사비 고르는 법
우선 라벨에 쓰인 글자를 잘 보아야 합니다.
- MOTHER가 들어있는
- 초모를 함유한
- 거르지 않는 (Unfiltered)
- 사과 100%
- 유기농
- 유리병에 담긴 제품으로
이런 말이 들어있는 제품으로 골라야 제대로 된 것입니다. 진짜 애사비에는 철분,마그네슘,아미노산, 항산화제,프로바이오틱스등 좋은 영양소가 가득하죠. 프로바이오틱스로 인해 장건강에 도움이 되고, 혈당이 균형을 이루고, 다이어트에 도움이 되며, 콜레스테롤을 낮추고, 면역력도 높여줍니다.
3.애사비의 효능
애사비가 다이어트에 효과가 효과적이라는 말 많이 들어보셨죠? 유기산의 한 종류인 아세트산은 탄수화물이 포도당으로 전환하는 효소를 느리게 해 체내에 흡수되지 않도록 하며, 당이 체내에 흡수되는 것 또한 더디게 해줍니다. 지방 연소에도 도움이 되구요.
레몬과도 비교가 되는데, 식초 한 스푼=레몬 3개와도 같다고 하죠.
애플 사이다 비니거가 식초이다보니, 식초 본연의 기능으로 산성 체질 개선에도 도움이 됩니다. 소화액 분비를 촉진해 소화와 흡수에 도움을 주고, 각종 비타민과 유기산이 노화방지역할을 해줍니다.
펙틴이 다량 들어있어 장내 쌓인 노폐물을 배출하는 데 도움이 되어, 변비나 설사에도 효과가 있다고 합니다.
산성 체질 개선에 도움이 된다고도 알려져 있습니다.
4.애사비 먹는법
- 식사 전에 물1잔+1스푼을 잘 섞어서 마시세요.최대 34% 혈당이 낮아지는 효과를 볼 수 있습니다. (빵순이,면순이들 탄수화물 많이 먹었다면 애사비 잊지 마세요)
- 빨대를 이용해서 마시는게 좋아요. 치아 부식이 있을 수 있으니 마신 후에 바로 이를 닦진 마세요. 마신 후엔 입안을 헹궈주고, 양치질은 30분 뒤에 하시는게 좋습니다.
- 마시다 보면, 내게 적당한 농도와 시간을 찾을 수 있는데 식사 전후 20분 안쪽으로, 하루 1~2번정도 마시면 식사로 인한 혈당 스파이크가 줄어들어 오후 졸림도 적고, 배고픔도 덜하게 느껴집니다. 유기산이 체내 당 흡수를 낮추어서 인슐린 민감성 향상에 영향이 주기 때문입니다.
- 본인 몸상태에 따라 아침 공복이든 식전이든 식후든 큰 상관은 없습니다.
5.tip
회사생활,학교생활을 하는 입장에서는 냉장보관해야하는 애사비를 통째로 들고 다닐 수도 없는 노릇이니, 작은 다이소 물약통을 준비해서 조금씩 덜어 다니면 좋습니다.
6.애사비와 일반식초의 차이
식초는 양조식초와 합성식초로 나뉩니다. 애플 사이다 비니거는 양조식초의 일종으로 볼수도 있지만, 보다 전통적 방식의 식초로 일반 식초가 단기 발효로 진행되는 것에 비해, 애사비는 발효와 숙성이 장기적으로 진행되고, 그 과정에서 알코올로 변했다가, 식초로 서서히 변해가면서 다양한 미생물과 화학적 구조를 갖게 됩니다.
양조식초
- 곡물,과일로 만들어지는데, 주식이 쌀인 동양에서는 쌀식초가 많고, 서양에는 과일식초가 많습니다. 와인식초, 보리식초인 몰트식초가 있습니다.
- 발사믹 식초(balsamic vinegar)는 와인식초를 참나무통에서 숙성시킨 것으로 단맛이 강하고 신맛이 적습니다. 카프레제나 샐러드에 올리브오일과 함께 자주 이용하는 식초이지요.
합성식초
- 석유에서 추출한 빙초산을 물로 희석해 아미노산이나 단맛을 첨가해서 제조합니다. 따라서 이름은 식초이지만, 몸에 좋은 유기산이나 비타민이 들어있지 않습니다. 저렴한 가격으로 일반식당에서 많이 사용합니다.
7.결론
애플 사이다 비니거가 발효식품으로써의 좋은 역할을 하는데, 애사비 뿐만 아니라 다른 발효 식품들도 함께 해주면 더 좋은 시너지 효과가 난다고 합니다. 요거트,콤부차,서양의 김치라고 불리우는 사우어크라우트 등, 좋은 미생물이 가득한 음식을 가까이 한다면, 건강과 미용 두가지를 모두 얻게 되실꺼에요.
애사비 자체가 직접적으로 살을 빼주지는 않지만, 배고픔이 덜하고, 그로인해 간식을 원하는 경향이 줄어드는 효과를 많이들 경험하신다고 해요. 시중에 젤리형태도 나와있지만, 가능하면 액상 그대로,식초 그대로 드시는게 가장 좋습니다.
단, 위산과다,위염 등 위장장애를 갖고 계신 분들은 조금 주의해서 많은 양을 빈 속에 드시지 않도록 주의해 주세요.
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